静岡の食文化

アジのすいとん

三津 安田康江(安田屋旅館)ほか三津支部員

mito

アジのすいとん

・新鮮なアジ
・おろし生姜   (ほか野菜)

味噌や生姜を利かせアジの生臭さを消すことに苦労した。
すいとんの硬さにこだわり、柔らかいすいとん生地をつくりました。

2014-09-07 | Posted in 静岡の食文化Comments Closed