静岡の食文化
焼津風すいとん三種汁(桜エビ・鰹節・茶葉)
焼津 石上智子(鮪の御宿石上)
焼津風すいとん三種汁(桜エビ・鰹節・茶葉)
・焼津大井川港産の桜エビ
・焼津産鰹節
・焼津産やぶ北茶 他(根菜野菜・黒七味)
すいとんの味をなめらかにする為に木綿豆腐を混ぜ
生桜海老の水分をしっかりきると成型しやすい。
茶葉は、すり鉢で粉末にして茶の味を際立たせ
生桜海老と鰹節を入れたことで味に深みと旨みが出た。
2014-09-05 | Posted in 静岡の食文化 | Comments Closed